こんにちは
焼肉ソムリエの金森です
今年初入荷の「クリミ」
見事初陣を飾る事ができました
鹿児島の提携牧場から
入荷して保存が１日経つのですが
到着すぐの美味しさと
１日経ってからの美味しさが
どれほど変わるのかチュックで
食べてみてのですが
「旨みＧＯＯＤ」
美味しい！！
提供にＧＯサイン
早速オーダを頂いたので
お出しすると
「美味しい」の声聞こえたので
今日の初陣見事でおえました
何日目くらいが
美味しくなるのか部位によって全然違うから
ベストのタイミングで食べてもらえるよう
毎日肉と向き合ってます
「クリミ」は保存が長くなると
旨みがドンドン抜けていきそうなので
早め早めの仕入れサイクルがいいでしょう
凄い美味しいクリミ「赤身」です
色はあまり美味しそうに見えないのは
真空保存からすぐの切りたてだからです
少し空気にふれて時間たつと
美味しいそうな艶と色になります
ｐｓゴールデンウイーク中は
休まずに営業してます