こんにちは 焼肉ソムリエの金森です 鹿児島の提携牧場より 「クリミ」届きました 余分な脂のない部位 腕のお肉で 味はあっさりとしているのに 濃厚な赤身です 運動量が多い腕に位置する所に あるので噛めば噛むほど美味しいですよ 柔らか…

こんにちは 焼肉ソムリエの金森です 筑紫桃太郎一座の 玄海花道さんが ご来店してくれました 詳しくはこちら↓↓↓ http://0481.jp/g/tikusimomonosuke/member/ 花があり魅力的なな方でございます…

こんにちは 焼肉ソムリエの金森です 鹿児島の提携牧場より 「しんたま」が届きました しんたま12キロ（太もものお肉です） しんたまは、牛肉の中でも 解体・成形するのが最も難しい 部位といわれております さらに、この一つの塊から 四…

こんにちは 焼肉ソムリエの金森です 嵐の大ファンの方がいらっしゃって ポスターが欲しいいとおっしゃってたので 酒屋さんに頼んで プレゼント ビールのポスターどいえど 欲しい気持ち とてもわかります 私も昔、XJapanの大ファンで…

こんにちは 焼肉ソムリエの金森です 素敵なお二人 素敵なお二人はとってもグルメな方で 中州の美味しいお店をかなり熟知されてるかた 沢山ある中で 選んで頂いてありがとうございます    

こんにちは 焼肉ソムリエの金森です 今日は豆腐チゲのベースになる スープをつくります ベースは牛骨ベースの白湯スープです 牛骨だけでは少し旨みが足りないので 鳥ガラもいれます 牛骨と鳥ガラを別の寸胴に入れて別々に煮込みます そして…

こんにちは 焼肉ソムリエの金森です ほとんどの焼肉店では、肉を選ぶとき 肉の美しさで決めてるって 知ってましたか？ 肉の卸業者さんも 「どうですか？綺麗でしょ？」って勧めてきます でも僕は 見た目めは綺麗でも 味がダメならダメと思…

ご存知でしたか？ 普段 お買いになられてる鶏肉。 スーパーや精肉店や、または生産業者から 鶏肉を買われてると思いますけど どこで買ってもそうなんですが 「オス鳥とメス鳥がごちゃ混ぜにパックされている」 普段なにげに食べているので …

こんにちは 焼肉ソムリエの金森です 最近感じるのは 女性のお客様が多いです お酒を楽しむ・肉を楽しむ 福岡は 仕事にグルメにアクティブな女性に 「支えられてる」って感じですね そして おもいっきりその瞬間・瞬間を楽しまれている 魅…